Yulaf ezmesi, sağlıklı beslenmede ve diyet programlarında sıklıkla tercih edilen besleyici bir gıdadır. Yulaf, genellikle kahvaltılarda süt veya yoğurt ile karıştırılarak tüketilir ve içerisine kuru incir, kuru üzüm, kuru kayısı gibi meyveler eklenerek zenginleştirilir. Bu sayede besleyici değeri daha da artırılmış olur.

Yulaf ezmesi, içerdiği yüksek protein ve karbonhidrat miktarı ile dikkat çeker. Ayrıca, lif, omega 3, omega 6 yağ asitleri, kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, selenyum ve çinko gibi birçok önemli minerali de içerir. Yulaf ezmesi, B1, B2, B3, B5, B6 ve B9 vitaminleri açısından da zengin bir kaynaktır.

Yulaf ezmesinin sağlığa olan faydaları oldukça fazladır. İşte bu faydalardan bazıları:

Yulaf, nişastalı taneleri için yetiştirilen ve salkım biçiminde dağınık başaklara sahip bir tarım bitkisidir. Başaklarının her birinde iki veya üç tohum bulunur. Yulaf, beyaz, sarı, siyah, kırmızı veya boz tohumlu olarak değişik çeşitlerde bulunabilir. Yulafın, Asya'nın batısı ve Avrupa'nın doğusunda kalan bölgeden dünyaya yayıldığı düşünülmektedir. Dünya'nın en çok yulaf üreten iki ülkesi Rusya ve Amerika Birleşik Devletleri'dir. Türkiye'de ise Marmara, Ege ve İç Anadolu bölgelerinde üretimi yapılmaktadır. Yıllık olarak ortalama 350 bin ton yulaf üretildiği bilinmektedir.

Yulaf unundan lapa veya gözleme gibi yiyecekler yapılmaktadır. Taneleri özellikle kahvaltı için hazırlanan besleyici tahıl karışımlarına eklenmektedir. Ayrıca, yulaf buğdayın pahalı olduğu dönemlerde onun yerine kullanılmıştır. Bugün de kuzey ülkelerinde yulafın gıda ürünleri arasında önemli bir yeri bulunmaktadır.

Yulaf ezmesi, sağlıklı bir diyet ve beslenme programının vazgeçilmez bir parçasıdır. İçerdiği zengin besin değerleri ve sağlığa olan sayısız faydaları ile düzenli olarak tüketilmesi önerilir.