Yulaf unu, oldukça faydalı ve besleyici bir gıda maddesidir. Yulafın strese iyi geldiği bilinmektedir. Genç ve zinde kalmak, günün yorgun temposunu daha az hissetmek istiyorsanız, yulaf içeren gıdaları tüketmeyi düşünebilirsiniz. Çinliler, yulafın zindelik verici özelliklerini binlerce yıl önce keşfetmişlerdir. Antik Roma döneminde de yulaf, enerji depolamak amacıyla tüketilmiştir. Savaşçı Vikingler, efsanevi fiziksel güçlerini yulaf ezmesi ile hazırlanan "porridge" adlı kahvaltılık yiyeceğe borçlu olduklarını sık sık dile getirmişlerdir. Yulaf, bitkisel protein açısından zengindir ve bol miktarda protein, lipid, lif, mineral, tuzlar, vitaminler ve özellikle B grubu vitaminleri içerir. Yulaf, pek çok sağlık sorununa iyi gelen bir tahıldır. Düzenli olarak tüketildiğinde vücudu tazeleyip adeta yeniden yapılandırır. Yüksek enerji verici özellikleri nedeniyle sınavlara hazırlanan öğrencilerin zihnini açar. Bebek bekleyen anne adaylarına, sporculara, soğuk havalarda çok üşüyenlere, sık sık hasta olan küçük çocuklara, büyümekte olan çocuklara ve nekahat dönemindeki hastalara birebir iyi gelir.

Yulaf ya da yulaf ununu kullanmak, hücrelerde enerji taşınmasında, dokulara kan aracılığı ile oksijen transferinde ve zarar gören yaşlı hücrelerin yenilenmesinde son derece etkilidir. Ayrıca zehirli kurşun, kadmiyum ve krom gibi ağır metallerle birleşip bu maddelerin vücuttan atılmasını sağlar. Moskova Üniversitesi bilim adamları, yulafın çok değerli bir geleneksel ilaç olmaktan öte, gerçek bir sağlık iksiri olduğunu belirtmektedirler. Ruslar, uzun yıllardan bu yana kurşun zehirlenmelerine karşı yulaf unu kullanmaktadırlar.

Yulaf piyasada un, ezme, yulaf tanesi, yulaf ekstresi (özü), müsli ve kahvaltı gevreği olarak satılmaktadır. Un halindeki yulaf ile ekmek, tatlı ve tuzlu hamur işi çeşitleri hazırlayabilir ya da köftelere ilave edebilirsiniz. Kahvaltı gevreği şeklinde ılık süte ilave ederek tüketebilirsiniz. Ezme şeklinde yulafla çeşitli muhallebiler yapabilirsiniz. Yulaf unu ile güzel krepler hazırlayabilirsiniz. Çocuklar için de çok sağlıklı bir lezzet olur. Yulaf ekstresi ile sağlıklı banyolar yapabilirsiniz. Güne iyi başlamak için sütle karıştırıp yulaf müsli yiyin. Öğle öğünlerinde besleyici, doyurucu ve aynı zamanda hafif yulaf köftesi (5 çorba kaşığı un, 5 çorba kaşığı yulaf unu, 1 yumurta ve tuzu karıştırıp kızgın yağa atıp kaşık kaşık ilave ederek kızartın) tüketebilirsiniz. Akşamları rahat bir uyku çekmek isteyenler için faydalıdır. Kadifemsi bir cilde kavuşmak için banyo suyuna yulaf tanesi ilave edin.

Yulaf oldukça kalorili bir tahıldır. 100 gramında 390 kalori bulunur. Oysa aynı miktarda pirincin kalorisi 354 kalori, makarnadaki ise 346 kaloridir. Bol miktarda nişasta içerdiği için değerli bir karbonhidrat kaynağıdır. Yulaf, kasları tazeleyen "lisina" adlı bir protein içerir. Bu protein sinirlerin işlevini düzenler ve yüksek dozda B grubu vitaminleri içerir. Yulaf iyi yağlar açısından çok zengindir. Yulafın içinde 'linoleik asit' denilen yağlar vardır. Bu yağlar, sinir hücrelerinin düzenli bir şekilde işlemesi için son derece yararlıdır. Ayrıca değerli bir magnezyum içerdiği için enerji deposudur. Yulaf sinir zayıflığı, stres ve uykusuzluğa iyi gelir. Sinir sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Vücudu, kas ve kemikleri güçlendirir. Dişler üzerinde olumlu etkisi görülmüştür. Bedensel ve zihinsel yorgunluğa ve iktidarsızlığa iyi gelir.

Yulaf unu, sağlığa olan faydaları ve çok yönlü kullanımı ile dikkat çeken bir besindir. Düzenli tüketimi, hem fiziksel hem de zihinsel sağlığı destekler. Tarih boyunca farklı kültürler tarafından keşfedilmiş ve kullanılmış olan yulaf, günümüzde de sağlıklı beslenme alışkanlıklarının önemli bir parçası olarak yerini korumaktadır.